Mutfak sorumlusu nedir? Bir catering kuruluşunun mutfağında çalışan şef her gün yemek hazırlar. Bu işyerlerinde öğle tatili genellikle öğle vakti gerçekleşir. Mutfağı temizlemek, çay servisi yapmak ve temel malzemeleri satın almak gibi görevler de şefin görevleri arasındadır. Mutfakta çalışanlara ne denir? Mutfakta bir aşçı, bir yardımcı aşçı, bir yardımcı aşçı ve temizlik personeli bulunabilir. Çalıştıkları departmana göre bu pozisyonların hepsine mutfak personeli denir. Mutfak şefi kime denir? Baş aşçı, ticari mutfakların yönetim ekibindeki aşçılardan biridir. Mutfaktaki tüm süreci kontrol etme, mutfak düzeninin devamlılığını sağlama, yeniliklerden haberdar etme ve bu yenilikleri uygulama gibi sorumluluklar “Chef de Cuisine” unvanıyla çalışan kişiye aittir.…
Yorum Bırak