Sucuğun iyi olduğunu nasıl anlarız? İyi bir sosisin yağ oranı %30 civarında olmalıdır. Nem oranı %40, tuz oranı %5 ve pH değeri 5.4 ile 5.8 arasında olmalıdır. Fermente ürünler tercih edilmeli ve sosis ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Eğer sosisin üzerinde içerikler yazmıyorsa tercih edilmemelidir. Sucuk alırken nelere dikkat edilir? Et ve yağ oranı dengeli olmalıdır. Yüksek kaliteli sosisler genellikle %70-80 et ve %20-30 yağ içerir. Çok yağlı veya çok kuru sosisler kaliteyi olumsuz etkileyebilir. Baharatlar ve ekstralar: Kaliteli sosis doğal baharatlar ve taze malzemelerle hazırlanır. Sağlıklı sucuk nasıl olur? En sağlıklı sosis, katkı maddesi içermeyen sosistir.…
Yorum Bırak